Tras un pico de actividad estival en el sector de la comida rápida, ha llegado una ralentización otoñal del consumo, documentada por una caída del gasto en tarjetas de los consumidores en septiembre. Esto puede atribuirse principalmente a las cadenas de hamburguesas masivas McDonald's y Burger King, que impulsaron las subidas a lo largo del verano después de ver finalmente un descenso de las ventas en otoño.

Esto demuestra el dominio de las hamburgueserías en el sector de la comida rápida. Todas las demás categorías, incluidas las pizzerías, las aplicaciones de reparto y otras cadenas, experimentaron un descenso en los meses de verano, seguido de un aumento en septiembre. Las cadenas de pizzerías y otras categorías, que incluyen marcas como Rodilla, Subway, Taco Bell, 100 Montaditos y Vips, registraron un pico de actividad en mayo. En cambio, las aplicaciones de reparto aún no han alcanzado los niveles de gasto con tarjeta que se vieron en enero.

El descenso en julio de las cadenas de pizzas podría estar ligado en parte al final de la temporada de fútbol, que se reanudó el 12 de agosto y coincidió con un aumento de la actividad. Domino's pizza fue la más afectada por la caída, ya que la marca no volvió a los niveles anteriores al verano hasta septiembre. Sin embargo, Telepizza, que también experimentó un descenso en julio, registró un considerable aumento del gasto en agosto.

Al contrario que las cadenas de pizzas, las cadenas de comida rápida que venden hamburguesas tuvieron su mes más exitoso hasta la fecha en agosto, con Burger King, KFC y el líder McDonald's, terminando el verano en lo más alto.

Sin embargo, cuando dejamos de mirar el volumen y nos centramos en el volumen del ticket, las cadenas de pizzas siguen siendo las líderes del sector de la comida rápida. Domino's Pizza y Telepizza registraron un 44,3% más de ticket medio que las hamburgueserías en el mismo periodo.

Las aplicaciones de reparto se hacen notar

Aunque las cadenas de pizzas sigan siendo las líderes entre las cadenas de comida rápida en términos de tamaño del ticket, las aplicaciones de reparto que se han convertido en competidoras de la industria de la comida rápida, especialmente para las cadenas de pizzas que históricamente acaparaban el mercado del reparto, están haciendo olas.

Glovo, Just Eat y Uber Eats han alcanzado la marca del ticket medio de 20 euros, igualando o mejorando el tamaño del ticket de las cadenas de pizzas Telepizza y Domino's en 2022.

Los consumidores se suben a la ola de la comodidad de las aplicaciones de entrega

Si nos centramos en la frecuencia de compra, vemos que las aplicaciones de reparto completan el podio. Glovo, Uber Eats y Just Eat mantuvieron frecuencias de compra mensuales más altas que cualquier cadena de comida rápida a lo largo de 2022.

Glovo ha mantenido la mayor frecuencia de compra mensual en 2022 sin bajar al segundo puesto. Sin embargo, Glovo experimentó un ligero descenso en julio y agosto que no se manifestó entre los clientes de Uber Eats y Just Eat.

La disparidad en la frecuencia mensual entre las aplicaciones de reparto es notable, ya que la cadena con mayor frecuencia, McDonald's, nunca consigue aportar más de 1,5 visitas al mes, frente a las 1,9 compras mensuales y superiores que se observan en las aplicaciones de reparto.

McDonalds y Glovo demuestran su dominio sobre los compradores volátiles

El análisis de la volatilidad de los clientes pone de manifiesto el peso que tienen Glovo y McDonald's en el mercado español. Al observar la volatilidad de los clientes que realizan dos o más compras en establecimientos de la competencia, vemos que casi el 60% o más de los clientes de cualquier otra marca han realizado una compra en McDonald's en los últimos nueve meses. Eso incluye las cadenas de comida rápida y las aplicaciones de entrega. Aun centrándonos en el mayor competidor directo de McDonald's, Burger King, siguen consiguiendo que el 68 por ciento de sus clientes compren con ellos. A la inversa, Burger King sólo consigue atraer al 35% de los clientes de McDonald's.

Si nos fijamos en las aplicaciones de entrega, Glovo ha aportado el segundo mayor porcentaje de compradores volátiles, atrayendo entre el 40 y el 44% de los consumidores de comida rápida. Sin embargo, si nos fijamos únicamente en las aplicaciones de entrega, Glovo ha visto cómo el 54% y el 60% de los clientes de Just Eat y Uber Eats compraban en el mismo periodo.

Las marcas incluidas en este índice incluyen: